一、普魯蘭多糖、聚-γ-谷氨酸生產(chǎn)工藝為以葡萄糖為原料，硫酸銨、酵母膏、磷酸二氫鉀等為輔料，用土曲霉菌株為生產(chǎn)菌種，通過(guò)二級(jí)種子培育，進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。

二、發(fā)酵完畢后，壓濾除去菌體，減輕分離純化的負(fù)擔(dān)。壓濾后的發(fā)酵液經(jīng)離子樹(shù)脂交換、在進(jìn)入超濾膜分離系統(tǒng)，純化處理。

三、經(jīng)對(duì)菌種發(fā)酵環(huán)境（如PH.溫度、溶解氧、流加配料、通風(fēng)、攪拌等）和代謝機(jī)理深入研究實(shí)驗(yàn)，成功地解決了底物抑制，產(chǎn)物反饋抑制和葡萄糖分解阻易抑制問(wèn)題。

四、采用超濾純化技術(shù)有效的打破了傳統(tǒng)的醇沉手段，克服了產(chǎn)品異味、純度不夠等特點(diǎn)，通過(guò)該手段所得產(chǎn)品性能穩(wěn)定、成膜型更好。